Aanbevolen hoeveelheid groenten
Groenten zijn onmisbaar in een gezonde voeding en het is belangrijk om er voldoende van te eten.
De cijfers over de groenteconsumptie in België bieden een deprimerend beeld. Volgens de aanbevelingen moeten we dagelijks minstens 300 g groenten eten. Uit de resultaten van de Belgische voedselconsumptiepeiling blijkt dat quasi niemand deze norm haalt.
Om elke dag genoeg groenten te eten mogen we de ruime keuze aan groenten uit diepvries, blik of glas niet vergeten. Met verwerkte groenten is het immers mogelijk om het hele jaar door gevarieerd te eten.
De belangrijkste voedingsstoffen en hun gunstige effecten op de gezondheid
|
Vitamines |
Wat doen ze en waar zitten ze in? |
|
A |
- Antioxiderende werking |
|
B1, B2, B3, B5, B6 |
- Zetten voedingsstoffen uit voedsel om in "brandstof" voor het lichaam |
|
Foliumzuur |
- Nodig voor de aanmaak van rode bloedlichaampjes |
|
C |
- Voorkomt vermoeidheid, stimuleert het afweersysteem en helpt bij de ijzeropname |
|
K |
- Belangrijk voor de bloedstolling |
|
E |
- Antioxiderende werking |
|
Mineralen |
Wat doen ze en waar zitten ze in? |
|
Kalium |
- Speelt een belangrijke rol in de vochthuishouding en de spierwerking |
|
Magnesium |
- Noodzakelijk voor het samentrekken van de spieren |
|
Calcium |
- Essentieel voor de vorming en stevigheid van de botten - Diverse koolsoorten, peterselie, spinazie |
|
IJzer |
- Bestanddeel van rode bloedlichaampjes, verbetert zuurstoftoevoer van weefsel - Spinazie, doperwten, peulvruchten |
|
Vezels |
- Goed voor de spijsvertering |
